Sabores tradicionales que nos llevan a casa
Vuelta al origen; redescubriendo la cocina casera tradicional. Los sabores tradicionales que nos devuelven a casa (1,2,3,4,5). mediante la gastronomía, que es un hilo que nos conecta con nuestras raíces y nos permite viajar a través del tiempo, reviviendo momentos y lugares con cada bocado.
En este viaje «Vuelta al Origen», vamos a explorar tres platos clásicos que personifican la esencia de la cocina casera y nos recuerdan la belleza de la simplicidad y la autenticidad.
Cocido Completo. Un sabor tradicional que nos devuelve a casa.
¿Qué podría ser más casero y reconfortante que un buen cocido completo? Este platillo es una auténtica joya de la cocina tradicional, una olla llena de sabores y texturas que representan la esencia de la comida casera. Con ingredientes sencillos y humildes, este plato, nos recuerda que los alimentos más básicos pueden convertirse en manjares cuando se cocinan con amor y paciencia.
Pollo al Curry. Cocina que une culturas tradicionales de la cocina.
El pollo al curry es una delicia que nos lleva en un viaje culinario a la India, demostrando cómo los platos caseros pueden traspasar fronteras y conectar culturas.
A pesar de su origen asiático, este plato ha encontrado un hogar en cocinas de todo el mundo, adaptándose a los ingredientes locales y preferencias de cada región.
Este plato nos recuerda que nuestra cocina es un crisol de influencias y tradiciones, que se han fusionado para crear lo que hoy conocemos como nuestros platos caseros. Otro sabor que nos devuelve a casa.
Crema de Verduras. La vuelta a casa definitiva.
¿Y a quien no le devuelve a casa el olor de las cremas caseras? Finalmente, la crema de verduras es un plato que nos remonta a los primeros días en la cocina.
A menudo preparado por nuestras madres o abuelas, como una comida nutritiva y reconfortante. Hecho con una variedad de verduras frescas y, asimismo, servido con un toque de crema o un puñado de crutones.
Este plato es una oda a la simplicidad y al encanto de los platos caseros.
Estos platos nos llevan de «Vuelta al Origen», a esos días en la cocina con nuestros seres queridos. Aprendiendo a preparar platos que, no solo, alimentan nuestros cuerpos, sino también, nuestras almas. Son un recordatorio de que la comida es más que solo nutrientes y calorías. Es una forma de conectar con nuestras raíces, compartir nuestras historias, y celebrar nuestra cultura (1). Como ya hemos dicho, es una vuelta al origen; redescubriendo la cocina casera tradicional.
Los sabores tradicionales son aquellos que se han transmitido de generación en generación y que forman parte de la cultura culinaria de un lugar. La cocina casera tradicional se caracteriza por utilizar ingredientes frescos y naturales, y por la elaboración de platos sencillos pero sabrosos(2).
En la comida casera tradicional española se utilizan ingredientes frescos y naturales. Algunos de los ingredientes más comunes son, el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y el pan. También se utilizan carnes como el cerdo, el cordero o el pollo, y pescados y mariscos frescos (3).
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