Introducci贸n: El retorno a los or铆genes En un mundo donde la innovaci贸n culinaria avanza a pasos agigantados, la gastronom铆a moderna y recetas antiguas convergen para ofrecer una experiencia 煤nica. Este movimiento no solo recupera los sabores y tradiciones que han marcado generaciones, sino que los reinventa con t茅cnicas de vanguardia que transforman platos cl谩sicos en […]
El sabroso Garum Romano. El Garum era una salsa fermentada de pescado, considerada un condimento esencial y un manjar en la Antigua Roma. Elaborado principalmente con pescado, como el at煤n, la morena y la caballa, este condimento intenso y umami era el equivalente romano a nuestra salsa de sojaa. Como os digo, el garum de […]
Las especias de 脕frica. Viaje por las especias (II) es la continuaci贸n de nuestro viaje alrededor de las especias del mundoque comenzamos con nuestro post Las especias orientales de nuestro blog ya hace casi una a帽o. En esta ocasi贸n seguiremos con lo que hist贸ricamente fue el gran avance de nuestra civilizaci贸n y el desarrollo de […]
Las Especias Orientales. Un viaje alrededor de las Especias (I)
Comenzamos hoy con un apasionante viaje por las Especias.
Para comenzar haremos un recorrido por las principales especias orientales; sus caracter铆sticas, su historia, sus propiedades, sus beneficios y sus usos actuales.
El v茅rtice de la cultura del sabor y la supervivencia de la especie humana en las, otrora, inh贸spitas cimas de la meseta castellana son los asados y la ternura que se recuesta en la comba de la cuchara humeante, de palo o plata: Judi贸n se llama.
ventajas del vidrio para envasar alimentos: inactividad, impermeabilidad, no se oxida, es reutilizable, es reciclable, es vers谩til y muy 煤til
