El blog de "mimarmita.net”
Recetas, historias, cultura y consejos de cocina real…
Y llegó la primavera: la estación que despierta una cocina más fresca, verde y honesta
La cocina de primavera sin aditivos transforma la mesa con ingredientes de temporada, verduras tiernas y recetas más frescas, ligeras y llenas de color. Una forma de cocinar honesta, saludable y natural que celebra el sabor limpio, la estacionalidad y el placer de comer con más luz.
El silencio de la cocina en Pascua: los platos que se cocinan cuando todo se detiene.
En un mundo que avanza demasiado rápido, la cocina de Pascua nos invita a detenernos. Este artículo recorre el valor de la cocina lenta, los guisos que se preparan en silencio y el significado de compartir la mesa. Tradición, tiempo y sabor se unen en una forma de cocinar que no solo alimenta, sino que reconforta.
Torrijas de Pascua: Recetas del Mundo y Secretos para Prepararlas como un Maestro
Cuando la Semana Santa se acerca, en los hogares de medio mundo comienza a emerger el perfume dulce de la tradición. Entre pasos solemnes, cirios encendidos y silencios recogidos, hay un aroma que se cuela en las cocinas: el de las torrijas de Pascua. Más que un postre, son una evocación de la infancia, de abuelas vigilando el fuego, de pan del día anterior que se transforma en un manjar dorado, y de una espiritualidad que se saborea.
La razón científica por la que un guiso sabe mejor al día siguiente
Descubre por qué un guiso sabe mejor al día siguiente: la ciencia del reposo, la textura melosa y cómo el tiempo termina de transformar el sabor.
Por qué los guisos en marmita saben mejor (II): explicación científica y tradicional
Descubre por qué los guisos en marmita tienen un sabor más profundo. Ciencia culinaria, tradición, cocción lenta y el secreto del reposo explicados de forma sencilla.
Comida saludable envasada en cristal: el arte de cocinar con alma y conservar con ciencia
En Mi Marmita cocinamos como antes, pero pensando en hoy: sin aditivos, sin conservantes, sin prisas y con todo el sabor de la comida real. Este artículo te abre las puertas de nuestra cocina para mostrarte, paso a paso, cómo elaboramos nuestras marmitas de cristal: desde la selección de ingredientes locales y de temporada, hasta la cocción artesanal, el envasado en caliente y la esterilización en autoclave. Una guía completa para entender cómo conseguimos conservar platos caseros durante meses, sin químicos, con máxima seguridad y manteniendo intactos el valor nutricional y el sabor. Hablamos de procesos, transparencia, ética alimentaria y de una forma de cocinar pensada para la vida real. Una lectura esencial para quienes buscan comida saludable, honesta y bien hecha.
«Postres de invierno en marmita: dulces caseros, conservados con alma»
Este artículo explora el arte de conservar dulces de invierno en marmita: compotas, flanes, cremas y tartas de queso cocidas con mimo, sin aditivos, listas para disfrutar todo el año. Desde los sumerios hasta la cocina actual, recorrerás recetas y tradiciones de España, Francia, India, China u Oceanía. Descubrirás ideas saludables como el banoffee de anacardos, cremas de boniato o flanes infusionados con infusiones caseras. Incluye consejos técnicos, trucos de la abuela y sugerencias para presentar y etiquetar estos postres con estilo y conciencia sostenible. Ideal para quienes buscan calor, salud y sabor en un tarro.
Patés artesanos en marmita: historia, trucos de la abuela y conservación en autoclave
Descubre la historia de los patés artesanos en marmita, desde las terrinas medievales al autoclave moderno. Trucos de la abuela, técnica, seguridad y nuestros patés gourmet sin aditivos.
Entradas de verano en marmita: frescas, listas y sin aditivos para sorprender a todo el mundo
Cuando era niño, la abuela Auristela preparaba "el verano en frascos". Era el tiempo en que la albahaca, el tomate y las hierbas del huerto se convertían en fragantes tesoros listos para abrir en un almuerzo bajo la parra. Hoy, con las marmitas de cristal y el autoclave, elevamos esa tradición: preparamos entradas de verano frescas, llenas de color y sabor, listas para consumir, sin aditivos ni conservantes, y seguras para venta o disfrute personal.
Guiso de calabaza y cordero confitado en marmita de cristal: tradición, sabor y conservación natural. Receta sellada con historia.
Desde los calderos de barro de las civilizaciones mesopotámicas hasta las tajines marroquíes o los estofados europeos, cocer lentamente ingredientes en un medio húmedo ha sido siempre sinónimo de hogar y cuidado. Te presentamos una receta única: el guiso de calabaza y cordero confitado en marmita,
Daniela Calvo Ortega
Encargada de Contenidos y Comunicaciones
