El blog de "mimarmita.net”
Recetas, historias, cultura y consejos de cocina real…
La Magia de las Especias Europeas: Historia, Usos y Recetas de Tradición. Viaje alrededor de las Especias (V)
Las especias en Europa tienen una historia rica que mezcla tradiciones, intercambios comerciales y exploración. A diferencia de otras regiones como Asia y América, que tienen un clima más adecuado para cultivar una variedad amplia de especias, Europa dependió en gran medida del comercio para obtener muchas de las especias más exóticas. Sin embargo, algunas hierbas y especias autóctonas, como el eneldo y el laurel, llegaron a ser esenciales en la cocina europea, influyendo tanto en la dieta como en las prácticas culinarias locales.
Recetas clásicas de la Abuela: La Cocina de la Abuela como Patrimonio Familiar(II).
La cocina de la abuela no es solo un conjunto de recetas; es un legado que nos une a través del tiempo, transmitiendo sabores, técnicas y un amor profundo por la tradición familiar. Este recetario tiene como objetivo rescatar esas recetas que, de generación en generación, nos han acompañado en las celebraciones, en los momentos especiales e incluso en los días más sencillos.
Recetas clásicas de la Abuela: un repaso a las recetas familiares que han pasado de generación en generación (I).
¿Quién no recuerda la cocina de la abuela, el fogón siempre encendido, la perola que hervía lentamente, el calor del fuego llenando la estancia? Aquel aroma inconfundible que se colaba en cada rincón de la casa y parecía envolvernos, como si el tiempo se detuviera. El olor a especias, a guiso recién hecho, a pan caliente. Las manos de la abuela, firmes pero llenas de ternura, moviendo la cuchara de madera, vigilando que nada faltara. Cada plato era una obra de amor, un pedacito de su historia, y ese olor… ese olor es el que aún hoy nos hace sentir en casa, aunque ya no estemos allí...
El Arte de la Conservación Artesanal: Sabores que perduran
A lo largo de la historia, las técnicas para preservar los alimentos han sido esenciales para garantizar la supervivencia. Así mismo, también para asegurar que los sabores más preciados de cada estación puedan disfrutarse durante todo el año. Hoy, en nuestra tienda, celebramos esa tradición mediante el envasado en pequeñas marmitas de cristal. Mantenemos la esencia de la cocina artesanal con un toque de modernidad.
Beneficios de la dieta mediterránea: Salud, sostenibilidad y tradición»
Originada en países como España, Italia, Grecia y Marruecos, esta dieta se ha ganado el reconocimiento mundial por sus beneficios para la salud y su enfoque en alimentos frescos, integrales y mínimamente procesados.
Caracterizada por el uso predominante de aceite de oliva, frutas y verduras frescas, cereales integrales, pescado, legumbres y un consumo moderado de vino tinto, la dieta mediterránea ha sido avalada científicamente por su capacidad para prevenir enfermedades crónicas y promover una vida más saludable.
Las Especias de Indonesia y Australia. Viaje alrededor de las Especias (IV).
Las especias han sido uno de los motores más importantes en la historia del comercio global, influyendo profundamente en la economía, la cultura y la gastronomía mundial. Entre las regiones más ricas en especias están Indonesia y Australia. Mientras que Indonesia es conocida como el corazón del comercio de especias durante la época colonial, Australia, aunque menos famosa, también alberga una diversidad única de especias autóctonas con un gran potencial culinario y medicinal.
LAS ESPECIAS DE AMÉRICA. VIAJE ALREDEDOR DE LAS ESPECIAS (III).
Antes de la llegada de los europeos a América, las especias ya jugaban un papel importante en la vida cotidiana de las civilizaciones precolombinas. Las culturas indígenas de América, como los aztecas, mayas, incas y taínos, conocían y utilizaban muchas de las especias que hoy en día son esenciales para la cocina en todo el mundo. Estas civilizaciones no solo empleaban las especias como condimentos, sino que también les atribuían propiedades medicinales y rituales.
Guarda, comparte y compra con tu monedero digital
Los monederos digitales son muy seguros, en gran medida, por la forma de transmitir los datos de pago en el punto de venta. Mediante un proceso conocido como «tokenización», el monedero digital genera un código único (denominado token) compuesto por números aleatorios y lo envía al lector de tarjetas en lugar de enviar el número real de la tarjeta de crédito o débito del cliente.
El Garum romano: El Umami del Imperio
El garum de la antigua Roma fue un condimento esencial en la gastronomía de la antigua Roma, conocido por su sabor fuerte y salado. Se elaboraba a partir de la fermentación de pescado, generalmente caballa, anchoas u otras especies, junto con sal y otras especias. Este condimento se ha convertido en un símbolo del refinamiento culinario romano y representa uno de los primeros ejemplos de la complejidad en la historia de la alimentación.
LAS ESPECIAS DE ÁFRICA. VIAJE ALREDEDOR DE LAS ESPECIAS. (II)
África es un continente vasto y diverso, con una rica tradición culinaria que varía enormemente de una región a otra. Las especias juegan un papel fundamental en las cocinas africanas, aportando sabores intensos y únicos que reflejan las influencias culturales, geográficas y climáticas del continente.
Daniela Calvo Ortega
Encargada de Contenidos y Comunicaciones
