Introducción: Como os prometimos, hoy continuamos con nuestro Viaje alrededor de las especias en su tercera versión, Las Especias de América. Esperamos que lo disfrutéis. Introduciremos el tema explicando la relevancia histórica, económica y cultural de las especias en América. Además, abordaremos cómo las especias han jugado un papel crucial en el intercambio cultural y […]
El sabroso Garum Romano. El Garum era una salsa fermentada de pescado, considerada un condimento esencial y un manjar en la Antigua Roma. Elaborado principalmente con pescado, como el atún, la morena y la caballa, este condimento intenso y umami era el equivalente romano a nuestra salsa de sojaa. Como os digo, el garum de […]
Las especias de África. Viaje por las especias (II) es la continuación de nuestro viaje alrededor de las especias del mundoque comenzamos con nuestro post Las especias orientales de nuestro blog ya hace casi una año. En esta ocasión seguiremos con lo que históricamente fue el gran avance de nuestra civilización y el desarrollo de […]
Las Especias Orientales. Un viaje alrededor de las Especias (I)
Comenzamos hoy con un apasionante viaje por las Especias.
Para comenzar haremos un recorrido por las principales especias orientales; sus características, su historia, sus propiedades, sus beneficios y sus usos actuales.
El vértice de la cultura del sabor y la supervivencia de la especie humana en las, otrora, inhóspitas cimas de la meseta castellana son los asados y la ternura que se recuesta en la comba de la cuchara humeante, de palo o plata: Judión se llama.
EL final del verano y el otoño, temporada mágica para los amantes de la buena comida. Frutas, verduras, guisos, sopas, setas y carne de caza.
ventajas del vidrio para envasar alimentos: inactividad, impermeabilidad, no se oxida, es reutilizable, es reciclable, es versátil y muy útil
